ข่าววันนี้ ข่าวด่วน ข่าวออนไลน์

 “เต้าหู้” เป็นวัตถุดิบยอดนิยมของคนรักสุขภาพและสายกินคลีน แต่ยังมีคำถามที่หลายคนสงสัยคือ ต้องล้างเต้าหู้ก่อนนำไปปรุงอาหารหรือไม่ และการล้างช่วยลดสารตกค้างได้จริงหรือเปล่า คำตอบจากเชฟและผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารอาจทำให้คุณต้องเปลี่ยนวิธีทำอาหารไปเลย เต้าหู้ต้องล้างไหม? คำตอบคือ “ขึ้นอยู่กับประเภท” โดยทั่วไปแล้ว เต้าหู้สามารถแบ่งได้เป็น 2 กลุ่มหลัก ซึ่งมีวิธีจัดการต่างกัน 1. เต้าหู้แบบบรรจุน้ำ (Soft / Silken Tofu) มักอยู่ในกล่องหรือถุงที่มีน้ำแช่ ไม่จำเป็นต้องล้าง เพราะน้ำที่แช่มาช่วยรักษาความสะอาดอยู่แล้ว หากล้าง อาจทำให้เนื้อเต้าหู้เละและเสียรูป 2. เต้าหู้แข็ง / เต้าหู้ก้อน (Firm Tofu) หากซื้อแบบสดจากตลาด อาจมีเศษกลิ่นหรือสิ่งตกค้าง สามารถล้างน้ำสะอาดเบาๆ ได้ แต่ไม่ควรแช่น้ำนาน เพราะจะทำให้รสชาติอ่อนลง สารตกค้างในเต้าหู้ มีจริงไหม? ประเด็นที่หลายคนกังวลคือ “สารตกค้าง” เช่น สารจากกระบวนการผลิต น้ำเกลือหรือน้ำแช่ กลิ่นเฉพาะของถั่วเหลือง เชฟส่วนใหญ่แนะนำว่า เต้าหู้จากโรงงานที่ได้มาตรฐานมักปลอดภัย การล้างไม่ได้ช่วยกำจัดสารเคมีได้ทั้งหมด แต่ช่วยลด “...